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小炒腊猪肠


湖南饮食中,腊制品是非常重要的组成部分,鸡鸭鱼,兔子,牛蛙等等都可以制成腊制品。而对于会养猪的湖南人来说,猪身上的许多部位都可以制成腊味,腊肉,腊肠,腊猪耳朵,腊猪脸,腊排骨等等。今天爱美食小编推荐的腊猪肠,没有了新鲜猪肠浓重的味道,同时还有腊制品特有的味道,是受资深吃货非常喜爱的一个湖南菜。

小炒腊猪肠

小炒腊猪肠食材明细:
腊猪肠:200g
红椒:100g
大蒜:2瓣
大蒜叶:1根
生姜:适量
生抽:适量
食用油:适量

小炒腊猪肠的做法步骤
1、将腊猪肠取出,放水里侵泡30分钟。
2、腊猪肠洗净后切段。
3、红椒切片,大蒜切片,生姜切小段,大蒜叶切段备用。
4、在锅里放适量凉水,待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟。
5、凉锅热油,放入大蒜和生姜翻炒片刻,然后倒入红椒继续翻炒约3分钟。
6、倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒。
7、待腊猪肠,红椒,大蒜叶子充分混合之后,淋上生抽,即可出锅装盘。

小炒腊猪肠小窍门:

1、腊猪肠一般比较咸,不需要再加盐。
2、最后一个步骤也可以放入少量水烧煮。


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