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北京菜

驴打滚怎么做


驴打滚怎么做

材料:
糯米粉 100克玉米淀粉 25克 水 150克 白糖 20克色拉油 30克红豆沙 熟黄豆粉

驴打滚的做法:
糯米粉,玉米淀粉,白糖,色拉油,水混合搅匀放入容器,我用的是8寸披萨盘。蒸20分钟即可。

驴打滚怎么做1

在案板上铺一层保鲜膜,将稍冷的糯米面团分成两份,(小一点的面团更好整形)挑起一个面团放在保鲜膜上,面团上再铺一层保鲜膜,用擀面杖把面团擀成长方形。

将擀好的面团移开,在案板上洒一层熟黄豆粉,把面团上的保鲜膜撕掉,把面团放在熟黄豆粉上。

驴打滚怎么做2

在糯米面团上涂抹红豆沙,薄薄的一层,要涂满(周围留一厘米的空白)。



然后用手从头卷成卷,裹紧就行了,完全不粘。

驴打滚怎么做4

然后切成小段即可,这样子先裹熟黄豆粉的方法在卷的时候不粘,放在盘子里也不会粘的。另外一个面团同样操作就行了。

驴打滚怎么做5

做好就马上每个驴打滚都包保鲜膜,就像一个个糖果一样,可以保持久一点,但是过夜仍然会完全变硬,进微波炉加热回软就可以了。

驴打滚的做法6

小贴士
1.整个面团可做14个驴打滚。
2.推荐王致和红豆沙,口感很好。
3.面团要擀薄一点,豆沙也是薄薄的一层,这样子裹出来的成品才漂亮。




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