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鲁菜
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老醋花生(鲁版)的做法


材料:
花生米 两把 青辣椒 1个 紫皮洋葱 半个 醋 适量 白砂糖 适量 蚝油 适量 味极鲜 适量

老醋花生(鲁版)的做法

老醋花生(鲁版)的做法

调汁:碗中倒入三大勺糖,两大勺醋,一大勺味极鲜,一大勺蚝油,搅拌至味道混合。(注意:调料的量可以适个人口味增减,不过老醋花生重酸甜。)

老醋花生(鲁版)的做法2

洋葱、青辣椒切成和花生米差不多大小的丁(图中的有点小了),切好后放入调好的汁里,用筷子搅拌均匀。(注意:如果发现汁调的有点少也没关系,放入菜丁后再按比例往里加就行。)

老醋花生(鲁版)的做法2

锅里倒入适量油,油稍热加入花生米,中小火炸。一定要不停翻炒或将锅来回摇晃,保证花生米受热均匀。炸至颜色变深或锅里有声响就可以出锅了,不要炸糊了。乘出后放在盘子里放凉。

老醋花生(鲁版)的做法3

把放凉的花生米放进汁里,搅拌均匀,稍入味就可以吃了。

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