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湘菜
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醉鹅的做法


1、鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟。15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下,之后用盘子装起来。
醉鹅的做法1

2、另起一锅,放油爆蒜头、姜
醉鹅的做法2

3、把刚才①里面的鹅放进去,炒一下,把醉鹅酱放进去,炒均匀。把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住。
醉鹅的做法3

4、等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火(一定要见烟后点火!!还有,盖锅后等出烟期间,千万不可以打开锅盖查看!!如果中途锅盖打开酒精味全散,就会点火失败了!)
醉鹅的做法4

5、等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下。放少许糖进去调味
醉鹅的做法5

6、最后放进大蒜进去,可以开吃~
醉鹅的做法6

7、完成,美味的醉鹅做好了,开吃。
醉鹅的做法

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