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湘菜
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金钱蛋


食材:
鸡蛋3个、青杭椒3个、红尖椒3个、油、盐、酱油适量。

【做法】
1、鸡蛋煮熟,在凉水里冰一会,然后刀上粘点水,将鸡蛋剥去壳切成片,表面撒少许生粉。
2、锅内放比平时炒菜稍微多点的油,将鸡蛋推入大火煎炸,表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。
3、青红椒切段。
4、锅内留底油,将青红椒大火翻炒半分钟。
5、倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀,加入适量盐,几滴酱油,翻炒均匀即可。
金钱蛋


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