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湘菜
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外婆菜


食材:
猪肉150g、萝卜干60g、芽菜60g、干豆豉20g、油、盐、酱油1勺、香油1勺、椒油1小勺、鸡粉1小勺、白胡椒粉1小勺、干辣椒2个。
外婆菜

【做法】
1、萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用。萝卜干切细碎。青红尖椒切成圈。猪肉切肉末。冬菇泡发后切细丁。葱姜蒜切末。干辣椒切小段。
2、油锅烧热,放入肉末煸炒至肉色变白。
3、放入干辣椒段、葱姜蒜末,炒出味。
4、倒入干豆豉,翻炒出豆豉香味,倒入萝卜干碎,翻炒均匀。
5、再放入芽菜,翻炒均匀。最后再放入青红尖椒,翻炒,至辣椒圈有点变软,调味即可。
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