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湘菜
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口味虾


食材:
小龙虾500g、油、盐、红干椒、新鲜辣椒、姜、料酒、大蒜、蒜苗、八角、花椒、桂皮、香叶、紫苏叶。
口味虾

【做法】
1、买虾的时候,让海鲜档的把虾的黑线处理掉了,回家后用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处。
2、把所有材料都洗干净切好备用,八角、花椒等香料可以用水先泡一两分钟,一会比较好出味。
3、热油,把洗干净的小龙虾倒入锅内过一下油,看见虾的表面呈红色,即可马上捞起备用。
4、热油,把除了蒜苗以外的配料倒入爆香。
5、接着倒入水和紫苏叶,加入盐和酱油、料酒一起煮。
6、等汁烧开的时候,就倒入小龙虾一起煮,盖上锅盖煮大约五分钟左右,如果喜欢重口味的,可以再加些豆瓣酱。
7、打开锅盖后,放入蒜苗翻炒一两分钟,最后打个欠汁,加入葱花即可上菜啦
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